Grip op koeling en invriezing in je bakkerij
Na het bakproces moet de temperatuur van je product gecontroleerd omlaag. Voor sommige assortimenten is afkoelen voldoende, andere producten moeten worden ingevroren of gekoeld opgeslagen. Dat vraagt om een koelinstallatie die betrouwbaar reageert op wisselende belasting en verschillende temperatuurbehoeften.
Met FOPRO stuur en monitor je de koel- en vriesinstallatie vanuit één omgeving. Zo krijg je inzicht in temperaturen, koelvraag en installatieprestaties en kun je de koude-installatie gericht aansturen.
De koelvraag verandert gedurende de productiedag. Productwissels, productiepieken en verschillende temperatuurinstellingen hebben direct invloed op de belasting van de installatie. Een goede besturing zorgt ervoor dat beschikbare koelcapaciteit zo efficiënt mogelijk wordt ingezet.
Laat je koelinstallatie aansluiten op je productie
De belasting van een koelinstallatie is niet de hele dag gelijk. Wanneer productievolumes, producten of gewenste temperaturen veranderen, verandert ook de benodigde koelcapaciteit.
FOPRO stemt de besturing van de koude-installatie af op de actuele koelvraag. Daarmee kan beschikbare capaciteit efficiënter worden ingezet en voorkom je dat compressoren onnodig in deellast draaien.
Welke temperaturen wil je bewaken? Waar ontstaat de grootste koelvraag? Hoe benut je beschikbare capaciteit en hoe reageert de installatie bij afwijkingen of storingen? Door deze vragen als uitgangspunt te nemen, kan de koelbesturing worden ingericht rond de werking van jouw installatie.
Haal meer uit je bestaande koelinstallatie
Meer koelcapaciteit betekent niet automatisch dat je direct een grotere installatie nodig hebt. Door eerst te kijken naar de actuele koelvraag, beschikbare capaciteit en de manier waarop de installatie wordt aangestuurd, kan blijken dat er binnen de bestaande installatie nog ruimte zit.
FOPRO geeft inzicht in de werking van de installatie en kan vraag en aanbod continu op elkaar afstemmen. Zo kun je onderzoeken waar optimalisatie mogelijk is voordat je investeert in extra capaciteit.
Kijk bijvoorbeeld naar een normale productiedag en een piekmoment. Wanneer is de koelvraag het hoogst? Hoe reageren compressoren en verdampers? Waar ontstaan afwijkingen en welke temperaturen moeten continu worden bewaakt? Deze informatie vormt het vertrekpunt voor het optimaliseren van de besturing.
Welke stap wil jij beter beheersen?
Wil je koeling beter laten aansluiten op de productie, een machinekoppeling onderzoeken of meer zicht op het proces?
Bespreek jouw bakkerijproces
Onze projecten
FOPRO projecten
Lees hieronder enkele van onze verhalen
Frukar
Verduurzamen zonder concessies aan kwaliteit
Frukar wilde het energieverbruik van de koelinstallatie verlagen zonder risico voor de kwaliteit van groenten en fruit. Met FOPRO wordt de koelcapaciteit intelligent afgestemd op de actuele vraag. Zo draait de installatie efficiënter en heeft Frukar meer grip op energieverbruik én productcondities.
.webp)
SEALANE
Slim koelen met hernieuwbare energie
Voor het nieuwe vrieshuis van Sealane in de Eemshaven wordt FOPRO ingezet voor de intelligente aansturing van de koude-installatie. Door de koelvraag slim te sturen en te combineren met de opbrengst van zonnepanelen kan de installatie in de zomerperiode vrijwel volledig functioneren op hernieuwbare energie.